Estaremos encantados de darle la bienvenida alrededor de nuestra mesa.

Nuestro mayordomo Erick y su equipo procurarán asesorarlo y acompañarlo durante su estadía con nosotros.

Del lado de la cocina, nuestra chef Marie y Gaël, su equipo y los pasteleros Véronique le ofrecen una cocina basada en productos frescos de temporada, enfocada en el cortocircuito y los productores regionales. Pequeño menú que cambia según las llegadas y la inspiración de los platos. Líderes para satisfacerte.

Par respect de notre environnement nous faisons notre possible pour favoriser le circuit court et donc utiliser les produits locaux pour vous régaler :

• Le veau fermier de Mr Calestrémé à Asson
• Le canard Label Rouge de la maison Argaud à Puyoo
• La boucherie Bignalet à Orthez
• Le poulet de la ferme de Marlat à Amou
• Le lapin de Mme Méhats de Salies de Béarn
• L’agneau de lait de la coopérative de Salies de Béarn
• Les œufs de la ferme Rey à Pau
• La truite saumonée de Banka au Pays Basque
• Le poisson du marché de la criée de Saint Jean de Luz
• Le jambon de la Maison du jambon à ArzacqLes fruits & légumes des Fruitiers de Chalosse à Habas
• Les pleurotes & shitaké de chez Camparou à Monein
• Les haricots tarbais de la coopérative des Haricots Béarnais
• Les fraises de La Fraiseraie à Saint-Boès
• Le fromage de chèvre de la ferme Brukiza au Pays Basque
• Le fromage de vache fermier de la ferme Lait P’tis Béarnais à Castetis
• Le fromage de brebis de la vallée d’Aspe